L’air de la campagne s’empare du XVIe arrondissement de Paris. Le toit de Brach est transformé en jardin urbain avec son poulailler. Une vue à 360° sur les toits de Paris avec, en point de mire, la Tour Eiffel. On y surveille la pousse des herbes aromatiques, des fruits et des légumes. Et, quel que soit l’heure, on se laisse aller au spectacle de la ville. Les cocktails signés Jérémy Bacquet accompagnent avec fraicheur la carte champêtre. Le toit de Brach abrite un potager plein de surprises : petits fruits, légumes et plantes aromatiques, bain norvégien et vue à 360° sur Paris mais également… un poulailler avec 5 poules pondeuses.

Brach est à l’image de ses résidents : unique, cosy, romantique, arty, pour une escapade urbaine, un séjour en famille ou un week-end en amoureux… Les 59 chambres et suites sont décorées de palissandre, de marbre, de verre fluté et d’objets chinés et baignent dans une lumière douce grâce à la façade de verre. Le mini bar se transforme en concept store. Toutes les suites sont différentes. Elles disposent d’une terrasse arborée, calme et privée. Certaines ont une vue sur la Tour Eiffel, d’autres, un jacuzzi ou un bain norvégien… Les chaises longues invitent au repos sans aucun vis-à-vis.

Le Restaurant est une immersion dans toutes les cuisines du bassin méditerranéen. Résolument saine, volontairement basée sur un équilibre des saveurs, la cuisine s’articule autour des produits de ces terroirs baignés de soleil, d’épices et d’odeurs d’ailleurs, sélectionnés auprès de producteurs inspirés et inspirants. « Je ne sais pas si c’est la cuisine d’aujourd’hui, ni celle probablement de demain, c’est juste la cuisine que j’ai envie de faire maintenant » confie le chef Adam Bentalha.