Selon votre événement, privé ou professionnel, la Famille Colbert vous ouvre et vous privatise le ou les lieux adéquats de cette folie montpelliéraine de la fin du XVIIe siècle, faite pour recevoir. Tous les ingrédients sont ici réunis pour concevoir un événementiel inédit dans un cadre élégant, spacieux, atypique, servi par toutes les facilités d’accès et de logistique.

Venez au Folia savourer une délicate cuisine du marché, accompagnée des vins du Château. Chaque jour de la semaine pour le plaisir des papilles, notre menu change. Nous vous proposons une cuisine du marché avec des produits frais et des menus qui se composent au gré des saisons. Les fleurs et herbes aromatiques viennent du jardin de Flaugergues. Vous retrouvez les vins du domaine, servis au verre ou à la bouteille. Ce restaurant est né d’une rencontre entre un chef de cuisine de talent : Thierry Alix et la famille de Colbert, Henri et Brigitte, Pierre et Marie. C’est aujourd’hui Léa Roque qui est aux commandes de la cuisine du Folia, dans la même veine d'une cuisine fraîche et inspirée. Aux portes de Montpellier, le restaurant Folia possède le cadre idéal pour servir la cuisine délicate et ensoleillée du nouveau chef Léa Roque. Une cuisine de saison délicatement voyageuse, avec des touches d'épices, dans un cadre unique, celui du Château de Flaugergues. Au pied du mur "vénérable" soutenant le jardin dans la salle, ou sur la terrasse de la cour du mas, venez partager le plaisir du beau et du bon !