Notre brasserie dispose d'un emplacement idéal, en plein centre-ville, dans une rue piétonne pleine de charme à deux pas des hospices. Ici, il règne bonne humeur et convivialité à toute heure, l'équipe dirigée par Frédéric Laleure y est pour beaucoup. Du côté de la carte, les plats sont authentiques et maison : jambon persillé, boeuf bourguignon, entre autres. N'oubliez pas d'accompagner votre assiette d'un verre de vin au choix parmi la sélection précise de Frédéric Laleure. Ancien viticulteur, il privilégie volontiers les premiers crus. Au Carnot, le service s'étend de 7h à 23h, toujours rapide. Plus qu'un endroit fort sympathique dont la terrasse ne désemplit jamais, le Carnot demeure une véritable institution.